kruiden beleven = kruiden waarderen

Vorige week gaf ik een ‘lezing’ over kruiden. ‘Breng je zelf een laptop mee?’ vroeg de organisatie. Maar nee! Kruiden bekijk je toch niet vanaf een scherm? En het maakt niet uit of je iets doet voor volwassenen of voor kinderen of jongeren: kruiden belééf je, met al je zintuigen. Een mooie uitspraak vind ik die van herborist Bertha Reppert (1919-1999): To grow them is to know them, to know them is to use them, to use them is to love them and then – happily – herbs become a way of life. Lees verder kruiden beleven = kruiden waarderen

Natuurbewustzijn ‘kweken’

Nu de temperatuur ook overdag onder nul blijft, ligt de natuur even stil. Waar ik tot vorige week nog winterpostelein, vogelmuur, brandnetel, appelmunt, en de eetbare bloemetjes van winterjasmijn en ananassalie kon oogsten, is er nu even niets te vinden in onze tuin. De nieuwe groene blaadjes dicht bij de grond van de citroenmelisse en de zwitserse munt lijken zelfs weer de grond in te kruipen. Eten volgens het seizoen bestaat, voor wat betreft onze eigen oogst, tijdelijk uit ingemaakte, ingekuilde, gedroogde of ingevroren kruiden en groente. De natuur wacht op warmere tijden. Wat doe je dan in de klas? Lees verder Natuurbewustzijn ‘kweken’

Voedselverleidingen? Misleid je hersenen!

Overal is tegenwoordig eten te vinden: in de supermarkt, bij het benzinestation, in wachtkamers (zelfs van ziekenhuizen), op stations en in sport- en schoolkantines.  Het lacht je vaak tegemoet vanaf zeer goed zichtbare plaatsen. Je staat daardoor in je omgeving de hele dag bloot aan voedselverleidingen. Je kunt snel je honger stillen met wat dan wel voeding genoemd wordt, maar eigenlijk vulling is, met veel calorieën en weinig voedingswaarde. Er is wilskracht nodig om al die verleidingen te weerstaan. En dat hebben we niet altijd voldoende paraat. Lees verder Voedselverleidingen? Misleid je hersenen!

De kruiden van Hildegard von Bingen

 

Op 17 september, ruim 800 jaar geleden stierf Hildegard von Bingen, een Duitse benedictijnse abdis met een bewogen leven. Ze leefde van 1098 tot 1179, en bereikte een voor die tijd hoge leeftijd. Ze stichtte een vrouwenklooster en had veel invloed op koningen en bisschoppen, heel bijzonder voor een vrouw in die tijd. Zij hield zich bezig met religie, kosmologie, wetenschappen, filosofie, compositie en muziekbeoefening, poëzie, plantkunde en linguïstiek. Zij schreef een groot aantal boeken en componeerde muziek. Ze is in 2012 heilig verklaard door Paus Benedictus XVI een paar maanden later kreeg ze de eretitel van kerklerares.
Ik ken haar ook als grote pleitbezorgster voor het gebruik van kruiden. Lees verder De kruiden van Hildegard von Bingen

Aanpassingen in voeding bij adolescenten

Gluten, E-nummers, koolhydraten, vetten, suiker, zout, koffie, frisdrank, kant-en-klaarmaaltijden, lightproducten, we horen er steeds meer over. Meestal wordt er gekeken naar het effect op je lichamelijke gezondheid: overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, leverproblemen. En als je kijkt naar hersenontwikkeling en leervermogen? Het effect van alcohol op de hersenontwikkeling wordt door bijna iedere volwassene (lang niet door iedere jongere) onderschreven en bij wet is geregeld dat voor jongeren onder de achttien alcohol verboden is. Maar hoe zit het met bijvoorbeeld junkfood, koffie, frisdrank? Hoe krijg je het bij jongeren tussen de oren dat sommige voedingsmiddelen niet gunstig voor hen zijn? Jij kunt op je kop gaan staan, maar het moet bij hen zelf doordringen. Hoe krijg je jongeren zo ver dat ze willen veranderen? Lees verder Aanpassingen in voeding bij adolescenten

Een uitdagend voedingsalfabet

Brainstormend over voedingseducatie met een paar docenten in het voortgezet onderwijs kwam de vraag: ‘wat kunnen we de komende weken met de leerlingen doen?’. Het is voorjaar, alles loopt uit, we kunnen zaaien, maar we willen eigenlijk meer. We kwamen uit op een indeling van gewassen. Zullen we het alfabet gebruiken? Is dat niet te gemakkelijk? Het zijn ‘maar’ 26 letters, maar als je probeert iedere letter te gebruiken als beginletter binnen het thema voeding, valt het toch tegen en is er voor veel leeftijden en schooltypen een uitdaging van te maken. Lees verder Een uitdagend voedingsalfabet

Een proeflunch: feestje voor alle zintuigen

horen-zien-voelen-ruiken uni oranje

 

De lunch op school moet meestal snel, in een pauze die eigenlijk te kort is om echt van een maaltijd te genieten. Het eten gaat op die manier onbewust naar binnen, zonder er bij na te denken. Onbewust eten staat haast synoniem voor te veel of juist voor te weinig eten omdat je aandacht op iets anders is gericht; je wordt afgeleid. Bewust eten en proeven doe je met al je zintuigen! Maak er voor je leerlingen eens een ‘proeflunch’ van. Lees verder Een proeflunch: feestje voor alle zintuigen

Maak van je leerlingen etikettenontcijferaars

etiket01
Maak voedingsdetectives van je leerlingen, laat ze etiketten onderzoeken en voedingswaardes bestuderen. Leer ze loze kreten, claims en afbeeldingen op verpakkingen doorzien.
Op die manier ondersteun je hun onderzoekende houding en oefenen ze in het zoeken naar informatie. Je kunt er allerlei opdrachten aan koppelen. Lees verder Maak van je leerlingen etikettenontcijferaars

De kruiden van Karel de Grote

Op 28 januari 2014 was het 1200 jaar geleden dat Karel de Grote is overleden, een feit dat op vele manieren herdacht werd, onder andere door Klokhuis met een Karel-de-Grote-Quiz. Er was daarbij heel veel aandacht voor de rol van Karel de Grote als veldheer, als staatsman en als inspirerend leider. Ik ken Karel de Grote ook op een andere manier: als pleitbezorger voor het gebruik van kruiden. Lees verder De kruiden van Karel de Grote