Voedselverleidingen? Misleid je hersenen!

Overal is tegenwoordig eten te vinden: in de supermarkt, bij het benzinestation, in wachtkamers (zelfs van ziekenhuizen), op stations en in sport- en schoolkantines.  Het lacht je vaak tegemoet vanaf zeer goed zichtbare plaatsen. Je staat daardoor in je omgeving de hele dag bloot aan voedselverleidingen. Je kunt snel je honger stillen met wat dan wel voeding genoemd wordt, maar eigenlijk vulling is, met veel calorieën en weinig voedingswaarde. Er is wilskracht nodig om al die verleidingen te weerstaan. En dat hebben we niet altijd voldoende paraat. Lees verder Voedselverleidingen? Misleid je hersenen!

Mag/moet een onderwijsinstelling zich bemoeien met voeding?

  

Onderwijs neemt een belangrijke plaats in in onze samenleving en ‘de school’ wordt voor steeds meer zaken verantwoordelijk gehouden. Het onderwijs is een breed educatie-instituut geworden waarbinnen groeien, (mede)opvoeden en leren plaats vinden. Docenten moeten niet alleen (of zelfs niet meer in de eerste plaats) kennis overdragen, maar ook motiveren, stimuleren, zelfvertrouwen vergroten, kansen creëren, voorleven, ongewenst gedrag corrigeren, zorgen voor voldoende beweging, en, in samenwerking met andere partijen hun zorgplicht nakomen.
Mag/moet de school zich ook bemoeien met voeding? Lees verder Mag/moet een onderwijsinstelling zich bemoeien met voeding?

Aanpassingen in voeding bij adolescenten

Gluten, E-nummers, koolhydraten, vetten, suiker, zout, koffie, frisdrank, kant-en-klaarmaaltijden, lightproducten, we horen er steeds meer over. Meestal wordt er gekeken naar het effect op je lichamelijke gezondheid: overgewicht, diabetes, hart- en vaatziekten, leverproblemen. En als je kijkt naar hersenontwikkeling en leervermogen? Het effect van alcohol op de hersenontwikkeling wordt door bijna iedere volwassene (lang niet door iedere jongere) onderschreven en bij wet is geregeld dat voor jongeren onder de achttien alcohol verboden is. Maar hoe zit het met bijvoorbeeld junkfood, koffie, frisdrank? Hoe krijg je het bij jongeren tussen de oren dat sommige voedingsmiddelen niet gunstig voor hen zijn? Jij kunt op je kop gaan staan, maar het moet bij hen zelf doordringen. Hoe krijg je jongeren zo ver dat ze willen veranderen? Lees verder Aanpassingen in voeding bij adolescenten

Een uitdagend voedingsalfabet

Brainstormend over voedingseducatie met een paar docenten in het voortgezet onderwijs kwam de vraag: ‘wat kunnen we de komende weken met de leerlingen doen?’. Het is voorjaar, alles loopt uit, we kunnen zaaien, maar we willen eigenlijk meer. We kwamen uit op een indeling van gewassen. Zullen we het alfabet gebruiken? Is dat niet te gemakkelijk? Het zijn ‘maar’ 26 letters, maar als je probeert iedere letter te gebruiken als beginletter binnen het thema voeding, valt het toch tegen en is er voor veel leeftijden en schooltypen een uitdaging van te maken. Lees verder Een uitdagend voedingsalfabet

Voedingseducatie op de Worldexpo 2015 in Milaan

01_Cover_Progetto_Scuola_1280x400

Dit jaar is Milaan de stad van de Wereldexpo met als hoofdthema: Feeding the planet, energy for life. Het gaat over voeding en alles wat daarmee samenhangt: gezonde maaltijden voor de hele wereldbevolking, ondervoeding of juist te veel eten, veilig voedsel, biodiversiteit, duurzame landbouw, innovatieve teeltmethoden, voeding in de toekomst, goed omgaan met onze aarde en educatie voor onze jeugd op die gebieden. Lees verder Voedingseducatie op de Worldexpo 2015 in Milaan