Kruid in de klas: citroen

Citroensap zit bomvol vitamine C en is een smaakmaker en smaakversterker in zowel zoete als hartige gerechten. Het maakt een glas water op een warme zomerdag tot een heerlijk frisse en gezonde dorstlesser. De schil van citroenen wordt ook in gerechten verwerkt. Met een speciaal mesje (een zesteur) wordt het buitenste (gele deel) van de schil in hele smalle reepjes ‘getrokken’. Gebruik daarvoor alleen biologische citroenen, want anders krijg je glansmiddel en bestrijdingsmiddelen binnen. Citroenschillen bevatten veel etherische olie. De geur daarvan komt meteen vrij als je met de zesteur aan het werk bent. Van die geur wordt in de parfumindustrie veel gebruik gemaakt.
En wat kun je met citroen in het onderwijs? Lees verder Kruid in de klas: citroen